2014年6月28日土曜日

フルーツグラノーラ

オートミール、クルミ、アーモンド、クランベリー、ブルーベリー、レーズン、グリーンレーズン、マンゴー、アプリコット、リンゴを基本に、季節のフルーツを盛り込んだ贅沢なグラノーラ。フルーツの甘みと旨味を引き出す為にメープルシロップの量やきび砂糖の使用、塩加減やオイルの種類を吟味しています。




見た目にはわかりませんが、食べ比べるとやっぱり違う。
好みの問題もあると思いますが、まずは自分自身が納得のできる味と香りを、そしてメンバーで話し合いSOの商品として自信あるモノにしていきます。
焼きたてアツアツの状態もおいしいですが、ちょっと落ち着いてきた頃も好き。日持ちするグラノーラですが、時間が経つとどのように変化していくのかも考えどころ。まだまだ開発は続きます。


2014年6月24日火曜日

ビーナッツバターのグラノーラ

贅沢なピーナッツバターの香り。クランベリーの酸味がアクセント。バナナチップもボリボリ楽しく、子供も大人も大満足のグラノーラです。
さっぱりと紅茶と一緒にいただきました。

















忙しい方にも簡単に食べやすいように、グラノーラブロック(バー)も考案中。沢山お方にSOのグラノーラを食べてもらいたい。そんな思いから沢山のバリエーションを作りだしたいと思います。


2014年6月23日月曜日

バニラとバタースカッチのサブレ

今日も打ち合わせ。
試作を重ねて納得のお菓子を作ります


































さくさくほろほろの食感にバターのリッチな香り。優しい甘さとほんのり塩味がアクセント。素材の味がしっかり感じられるサブレです。
コーヒーとも紅茶とも合う、おやつにもってこいのお菓子。


毎日そばにあるおやつの時間。食欲のない時も、学校帰りのお子様も、小腹のすいたとき、お土産にも、、、だから安心して食べてもらえるモノを、飽きのこない味をつくりたい

2014年6月21日土曜日

ドライオレンジ



できました。
ドライオレンジ。甘さはギュッと詰まって、爽やかな香りがいい感じ。もちろん美味しいオレンジピールも。むしろ皮が好きな方。

グラノーラにまぜたり、クッキーのトッピングにも使えたら…季節の果物や地元のもの、面白い素材をどんどん見つけて使っていきたいと思います。



2014年6月19日木曜日

ホーリーバジルのクッキー


「ホーリーバジル」まだまだ知名度が低いですがとっても素晴らしいバジルです。免疫力を高めたり、抗菌防腐作用があり香りをかぐだけで和らぐと…インドではホーリーバジルのある家には病気がやってこないと言われ、永く愛されています。

そんなホーリーバジルを贅沢に使ったクッキー。パッケージを開けると清々しいバジルの香りが漂います。サックっとした楽しい食感とてんさい糖の優しい甘さ、全粒粉の香ばしさが口に広がり、とっても幸せです。


クッキーの厚みをもたせているので食べて満足、贈り物にも最適です。
SOのクッキーは沢山の種類がございますので、お客様がお気に入りと出会えてもらえたら嬉しいです。





2014年6月18日水曜日

展示会

本日は大成物産の展示会に行ってきました。沢山の飲食関係者が真剣に話をし、試食による吟味。
沢山刺激を受けてきました。




より良い素材を求めて、知識と可能性の広がりを求めて、色々吸収しながら成長していきたいと思います。


2014年6月16日月曜日

朝食にグラノーラ

時間を取れなかったり、食欲がなかったり、、、朝食を省いてしまうこともあるとおもいます。一日のスタートの活力として大切となる朝食。健康の為にも少しでも食べていきたいものです。

そんな私の朝食は、SOで考案中のフルーツグラノーラにヨーグルトをのせて。
















これなら栄養面もバッチリです。
オートミールの芳ばしさとナッツの食感が楽しく、ドライフルーツも数種入っているので、酸味と甘味がちょうど良い。そしてメープルの優しい甘さがすべての素材を調和してくれます。
SOでは他にもバラエティー豊かなグラノーラを考案中!
もちろんクッキーやビスケットもございます。だんだんに紹介できたらと思っていますので、よろしくお願いします。

今週は気持ちのいい青空スタート!
木陰でのんびりするのも良いですね。